Què fem?
|
|
|
| Principal | |
| On som? | |
|
Què fem? |
|
|
|
|
|
Els nostres productes |
| ... | |||
|
Tupina |
- Antiga manera de conservació, abans d'existir la refrigeració i la congelació. - Ingredients: botifarra de Torà, costella de porc (femella), sal, pebre, herbes aromàtiques, oli i llard - Aplicació: es fa servir per a la condimentació de l'estofat de mongetes o d'altres llegums. |
|
|
|
|
|||
|
Botifarra amb
baix contingut de |
Elaborada amb carn seleccionada, sense nervis ni greix, aconsegueix un contingut d'un 4% de greix aproximadament. A l'hora de cuinar-la no merma ni perd la textura. Aquest producte el fem amb dues variants més: - Botifarra amb rovellons - Botifarra d'escalibada |
|
|
|
|
|||
|
Donegal: |
El donegal és un embotit cuit, elaborat amb carns més grasses i gustoses i s'utilitza el bodell gros. El procés de cocció és lent per tal que no perdi les seves qualitats. Fem diferents tipus de donegal: |
|
|
| - Donegal de poma | |||
| - Donegal de rovellons | |||
| - Donegal amb castanyes | |||
| - Bull de la llengua | |||
|
|
|||
|
Botifarres cuites |
La botifarra cuita és un embotit dins el bodell prim i depén del tipus de carn pot ser: |
|
|
| - Botifarra negra | |||
| - Botifarra blanca | |||
| - Botifarra d'ou | |||
|
|
|||
|
Assecats |
Els nostres productes assecats tenen un procés minuciós i lent per tal que la qualitat sigui màxima: |
|
|
| - Pernil del país | |||
| - Fuet - secallona | |||
| - Llonganissa | |||
|
|
|||
|
Carns |
-
Xai de Riber |
|
|
| - Vedella de Cal Roqué, procedent d'Oliana | |||
| - Pollastres de l'Era, engreixats amb pinsos de Preixens | |||
|
|
|||
|
|
|||
|
Altres productes |
- Guatlles adobades - Galtes Farcides | ||
| - Tall rodó de
pollastre
- Botifarra Bolets , escalivada , mongetes -Hamburgueses de tot tipus |
|||
| - Escalivades - Xurrasco amanit ( porc , vedella) | |||
| - Amanides variades - Canalons de l'avia | |||
| - Mató i formatges de Veciana |
