Principal

Qui som?
On som?

Què fem?

Com ho fem?

 

 

Una història que ve de lluny

 La tradició històrica de la transformació i elaboració de derivats carnis en el municipi de Torà es remunta segles enrere. Estem en un país rural amb una forta dependència dels productes propis i antigament amb una economia que havia de ser autosuficient. És per això que l'elaboració de productes alimentaris hagi fet famosa la comarca de la Segarra i en concret el nostre municipi de Torà.

Pollastre farcit
  La botifarra de Torà sempre ha tingut un prestigi i ja és esmentada en el Costumari Català com d'una gran qualitat.

Qualitat i prestigi

 Aquesta tradició continua avui dia en l'Antiga Casa Magí. Aquest establiment va agafar el relleu de Cal Guatlles quan aquesta família es va dedicar més a l'elaboració de pinsos i va decidir deixar l'elaboració i comercialització de la carn que feia des de molt antic.  Era l'any 1964. 
 

La família de Cal Magí es fa càrrec d'aquesta activitat aprofitant l'experiència i bon fer del mateix matador i les mateixes mandongueres que ja venien treballant a Cal Guatlles.

A partir d'aquell moment, la família de Cal Magí s'aboca a aquesta activitat, integrant-hi tot el cicle productiu: Començant amb un corral de trenta caps de bestiar i seguint per l'obrador. La primera botiga l'instal·len en les dependències que fins llavors feien servir per vendre carbó, vi i altres productes alimentaris al carrer del Vall. 

D'antuvi la qualitat va ser un dels lemes de Cal Magí i la matança es va ampliar a la vedella. Molts encara recorden les cues de persones que esperaven que s'acabés d'escorxar i elaborar per comprar-ne.

L'artesania alimentària

Al principi la matança es feia al mateix corral, fins que va ser obligatori fer-la a l'escorxador. Era tal l'activitat de Cal Magí que l'escorxador municipal que es va construir llavors, es va fer en uns locals seus.   
  Actualment es manté el procés de engreix, matança, elaboració i venda en locals adequats i condicionats segons les últimes normatives, però conservant la qualitat que sempre ha donat prestigi als nostres productes artesanals.